小型發(fā)酵罐是一種用于微生物培養和產(chǎn)品生產(chǎn)的設備，工作原理是利用微生物的生物活性，通過(guò)提供適宜的溫度、濕度、氧氣、營(yíng)養物質(zhì)等條件，使微生物在液體或半固體的培養基中生長(cháng)繁殖，產(chǎn)生所需的代謝產(chǎn)物。發(fā)酵過(guò)程中，微生物會(huì )消耗培養基中的碳源、氮源等營(yíng)養物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生能量和廢物。通過(guò)控制發(fā)酵條件，可以?xún)?yōu)化微生物的生長(cháng)代謝過(guò)程，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。廣泛應用于食品、飲料、制藥、化工等行業(yè)。

　　小型發(fā)酵罐操作流程：

　　1.準備工作:首先，需要對發(fā)酵罐進(jìn)行清洗和消毒，確保罐內無(wú)菌。然后，根據生產(chǎn)需要選擇合適的培養基配方，按照配方比例準備好各種原料。此外，還需要準備一些輔助設備，如溫度計、pH計、溶氧儀等，用于監測發(fā)酵過(guò)程中的各種參數。

　　2.接種:將預先培養好的微生物菌種接入到培養基中，開(kāi)始發(fā)酵過(guò)程。接種量的大小會(huì )影響發(fā)酵速度和產(chǎn)品的產(chǎn)量，因此需要根據實(shí)際情況進(jìn)行調整。

　　3.發(fā)酵過(guò)程控制:發(fā)酵過(guò)程中，需要對溫度、pH值、溶氧量等參數進(jìn)行實(shí)時(shí)監測和調控。一般來(lái)說(shuō)， 發(fā)酵溫度應保持在適宜的范圍內，以保證微生物的正常生長(cháng)代謝; pH值應根據微生物的生長(cháng)需求進(jìn)行調整;溶氧量則可以通過(guò)攪拌、通氣等方式進(jìn)行控制。此外，還可以通過(guò)添加適量的營(yíng)養物質(zhì)、調節培養基的濃度等方式，優(yōu)化微生物的生長(cháng)環(huán)境。

　　4.發(fā)酵結束:當發(fā)酵達到預定的時(shí)間或產(chǎn)物濃度時(shí)，可以認為發(fā)酵過(guò)程結束。此時(shí)，需要對發(fā)酵液進(jìn)行收集和處理。首先，可以通過(guò)過(guò)濾、離心等方法去除其中的微生物細胞和雜質(zhì);然后，可以通過(guò)蒸餾、萃取、結晶等方法對目標產(chǎn)物進(jìn)行純化和分離;最后，可以將純化后的產(chǎn)物進(jìn)行包裝、貯存和運輸。

　　5.清洗與維護:發(fā)酵結束后，需要對發(fā)酵罐進(jìn)行清洗和消毒,以備下次使用。同時(shí)，還需要對輔助設備進(jìn)行檢查和維護，確保其正常運行。