實(shí)驗室發(fā)酵罐用于微生物生長(cháng)的一種反應設備；在發(fā)酵罐中各種微生物在適當的環(huán)境中生長(cháng)，新陳代謝和形成發(fā)酵產(chǎn)物。本設備操作方便、功能強大，可進(jìn)行分批發(fā)酵、補料分批發(fā)酵、連續發(fā)酵等操作。發(fā)酵設備目前已廣泛地用于制藥、味精、釀酒、酶制劑、色素、食品等行業(yè)。

　　實(shí)驗室發(fā)酵罐的正確使用方法：

　　1.使用發(fā)酵罐前，必須用淡熱水清洗發(fā)酵罐，然后用蒸汽消毒。料漿從固定在氣缸蓋上的料管進(jìn)入儲罐，或打開(kāi)氣缸蓋進(jìn)行澆注。材料不應填充得太滿(mǎn)，以防止材料在攪拌時(shí)濺出，從而可能造成環(huán)境污染或損失。

　　2.加熱方法：加熱時(shí)，必須關(guān)閉制冷劑入口閥，輸入夾套中剩余的制冷劑，打開(kāi)攪拌器，然后打開(kāi)蒸汽閥。

　　3.達到所需溫度后，先關(guān)閉蒸汽閥，兩三分鐘后關(guān)閉攪拌器。

　　4.冷卻方法：關(guān)閉發(fā)酵罐的蒸汽閥，排出夾套中剩余的蒸汽冷凝液，然后打開(kāi)發(fā)酵罐底部的制冷劑閥。制冷劑通過(guò)夾套以降低儲罐中材料的溫度。

　　5.保溫：根據需要的溫度，啟動(dòng)攪拌機，調整閥門(mén)，保持溫度，以達到保溫的目的。

　　實(shí)驗室發(fā)酵罐的清洗的注意事項：

　　1.發(fā)酵過(guò)程會(huì )產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹(shù)脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無(wú)機物，在發(fā)酵罐清空后，有機物和無(wú)機物污物附著(zhù)在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時(shí)，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無(wú)機物與有機物相互交織在一起。

　　2.清洗時(shí)使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會(huì )有較好的清洗效果。

　　清洗時(shí)采用單一的硝酸進(jìn)行清洗，只是對無(wú)機物有一定效果，對有機物幾乎無(wú)效。而發(fā)酵罐壁所結污物為無(wú)機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。

　　3.洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發(fā)酵罐清洗不好，污物積累較多。