發(fā)酵罐持續的科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng )新使得發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在世界上的地位不斷得到鞏固和提升，作為國家戰略性產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，發(fā)酵產(chǎn)業(yè)不僅為食品、醫藥工業(yè)做出了重要貢獻，還為飼料、能源等行業(yè)提供了有力支撐。發(fā)酵罐產(chǎn)業(yè)前景看好的同時(shí)也帶動(dòng)了相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。

　　發(fā)酵罐產(chǎn)業(yè)在迅速發(fā)展，以發(fā)酵罐作為高新技術(shù)的產(chǎn)品逐漸改變了傳統工業(yè)高污染、高耗能的生產(chǎn)模式，并將發(fā)酵技術(shù)和現代生物技術(shù)相結合。發(fā)酵罐是用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置，它可通過(guò)優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來(lái)提高發(fā)酵效率。根據所培養微生物的好氧和厭氧性，發(fā)酵罐可分為好氧型與厭氧型。

　　發(fā)酵罐的主要作用是使氣體在液相中很好發(fā)地分散開(kāi)來(lái)，使物料混合更均勻，讓不均勻的另一液均勻懸浮或充分乳化;使固體顆粒能夠在液相中均勻懸浮，此外，還有強化傳熱，強化相間的傳質(zhì)作用。

　　目前，發(fā)酵罐廣泛應用于抗生素、氨基酸、酶制劑、維生素、有機酸等好氧性發(fā)酵的過(guò)程，在化工方面可用于氣-液、氣-液-固的反應過(guò)程。此外，在環(huán)保方面發(fā)酵罐可用于污水處理。在國內，發(fā)酵罐一般用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸的生產(chǎn)。

　　選購發(fā)酵罐可以從高徑比出發(fā)，高徑比是發(fā)酵罐的一個(gè)專(zhuān)業(yè)參數，一般高徑比在1.7-2.5之間。高徑比如果較大，可有利于罐體的傳熱和容氧，攪拌的剪切力量會(huì )較大。通常來(lái)講，發(fā)酵罐的攪拌裝置可分為機械攪拌和非機械攪拌，攪拌的目的是為了迅速分散氣泡和混合加入新的物料。